Hangi maya daha sağlıklı? Ekmek yapımında genellikle farklı markaların ekşi mayaları tercih edilir. Ekmek mayası çeşitleri arasında ekşi maya kullanıldığında ekmeğin daha sağlıklı olduğunu söyleyen uzmanlar vardır. Hangi maya daha sağlıklı? Ekşi maya demir emilimini sağlar. Ekşi maya aynı zamanda bir sağlık kaynağıdır. Ekşi mayadaki fitaz, hamurdaki fitik asidi parçalar. Ekmek hamuru için hangi maya kullanılır? Ekmek yapımında kullanılan maya Saccharomyces cerevisiae olarak bilinir. “Vahşi maya” olarak adlandırılan diğer mayalardan farklı özelliklere sahip olan bu mikroorganizmaya “bilimsel maya” da denir. Fırıncılar hangi mayayı kullanıyor? Fırıncı mayasının bilimsel adı Saccharomyces cerevisiae’dir. Tek hücreli bir çimlenme mayası türüdür. “Saccharomyces” kelimesi Yunanca ve…
Yorum Bırak